商品番号: FSP-195
販売価格(税込): 1,310 円
内容量:100g缶
原産国:インドネシア
肉荳冠科で雌雄異体の常緑樹の種子で、仮種子(メース)を取り除き割って出た仁を天日乾燥したもの。西洋料理の特に挽肉料理には不可欠のスパイスである。挽肉料理に使うときは、挽肉に直接パウダーを加えてよく練り、肉と完全になじませるのがコツ。シナモンやオールスパイスと一緒に使うとよりおいしい。加熱すると独特の香りが弱くなり、逆に甘味が引き立ってくるのでクッキーやケーキなどの焼菓子にも合う。ハンバーグ、ピーマンの肉詰め、ミートボールなど挽肉を
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